На горизонте появляется новый кулинарный шедевр — торт «Царица Эстер». Этот десерт завоевал популярность благодаря своему неповторимому вкусу и легкости в приготовлении, поэтому неудивительно, что многие испытали его на собственном опыте и остались в полном восторге.
Изысканные ингредиенты
Основу торта составляет маковый бисквит и заварной крем с добавлением лимонного сока, что придает десерту уникальную кислинку. Мягкость белого шоколада создаёт сладкую гармонию с освежающей кислинкой. Торт весит около 1 кг, а его приготовление не потребует особых усилий.
Состав торта
Для бисквита (размером 30х40 см):
- 4 средних яйца
- 2 яичных белка
- 110 г сахара
- 60 г молотого мака
- 30 г муки
- 30 г растительного масла
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 ч. ложка ванильного экстракта или 8 г ванильного сахара
- щепотка соли
Для крема:
- 250 мл сливок 35%
- 250 мл молока
- 2 яичных желтка
- 75 г сахара
- 40 г крахмала
- 80 г белого шоколада
- 1 средний лимон
Приготовление
Начните с подготовки бисквита: просейте вместе муку и разрыхлитель, добавьте молотый мак. Яйца разделите на белки и желтки. Взбивайте желтки с сахаром до увеличения в объеме, затем добавьте растительное масло. В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков, постепенно вводя оставшийся сахар до получения устойчивой массы.
Объединяя желтковую массу с белками, используйте аккуратные складывающие движения. Вмешивайте мучную смесь также деликатно, чтобы сохранить текстуру бисквита. Выливайте тесто на противень, выпекайте при температуре 180°C около 15-20 минут. Оставьте бисквит остывать на решетке, чтобы избежать потения.
Переходите к крему: смешайте крахмал с сахаром, затем добавьте к взбитым желткам немного молока. Доведите оставшееся молоко до кипения и тонкой струйкой введите в желтковую смесь. Варите до загустения, после чего остудите.
Когда бисквит остынет, разрежьте его на три коржа. Для крема взбейте охлажденные сливки и объедините их с заварным кремом, добавляя тертый белый шоколад. Слейте крем на коржи, аккуратно выравнивая его. Украсив верх торта оставшимся шоколадом, поместите его в холодильник на несколько часов.
Ваш торт готов покорить сердца всех, кто его попробует — он легкий, нежный и невероятно вкусный!
