Приготовление домашнего паштета из куриной печени не требует особых кулинарных навыков и занимает минимум времени. Эта простая, но восхитительная закуска станет настоящим хитом на вашем столе.
Правильная подготовка ингредиентов
Для начала потребуется 0,5 кг очищенной куриной печени. Чтобы добиться наилучшего вкуса и текстуры, печень рекомендуется вымочить в холодном молоке на протяжении трех часов. Это поможет убрать горечь и сделать ее более нежной.
После вымачивания печень нужно отварить в подсоленной воде до полной готовности, а затем остудить прямо в бульоне. Такой прием позволит сохранить максимум аромата и сочности.
Процесс приготовления паштета
Как только печень остыла, она готова к дальнейшей обработке. В блендер помещают охлажденную печень, добавляют 50 мл жирных сливок и 50 граммов мягкого сливочного масла. Все ингредиенты взбиваются до получения однородной воздушной массы.
Не забудьте добавить щепотку молотого мускатного ореха, 0,5 ч. л. черного перца и 1 ч. л. соли без горки, чтобы усилить вкус паштета. После этого еще раз пробейте массу блендером, добиваясь однородной консистенции.
Хранение и подача
На первом этапе паштет может показаться немного жидким. Чтобы добиться нужной плотности, его нужно переложить в герметичную емкость и поместить в холодильник на ночь. Рекомендуется потреблять этот деликатес в течение нескольких дней с момента приготовления.
Для более длительного хранения следует простерилизовать банки с паштетом или запечь их в горячей духовке. Такой метод увеличит срок годности и сохранит вкус на долгое время.
