Вегетарианская интерпретация традиционной лазаньи покоряет сердца любителей здорового питания. Сегодня речь пойдет о приготовлении этого замечательного блюда с баклажанами вместо теста.
Ингредиенты для овощного «теста»
- Баклажаны — 2-3 крупных;
- Соль — для удаления горечи;
- Растительное масло — для смазывания и жарки.
Начинка из овощного фарша
- Мясной фарш (куриный + говяжий) — 500 г;
- Лук — 1 шт.;
- Кабачок — 1 небольшой;
- Болгарский перец — 1 шт. (около 150 г);
- Томаты в собственном соку или измельчённые — 300-400 г;
- Укроп — 20 г;
- Соль, черный молотый перец, специи (орегано, базилик) — по вкусу;
- Масло для жарки — 1-2 ст. л.
Финальный слой — сыр
- Твердый сыр — 150 г.
Процесс приготовления начинается с обжаривания фарша с луком, мелко нарезанным кабачком, томатами и болгарским перцем. Всё это прекрасно тушится до готовности. Затем, в форме для запекания размером 20 на 30 см, чередуются слой баклажанов и овощного фарша. Сначала укладываются слайсы баклажанов, затем фарш и повторяются слои, пока все ингредиенты не будут использованы.
Поместить в заранее разогретую духовку на 25 минут. По истечении времени посыпать тертым сыром и вернуть в духовку еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился и образовал золотистую корочку.
Калорийность и состав на 100 г: 95 калорий, 8.5 г белков, 4.5 г жиров, 5.5 г углеводов.
