Дорадо — это не только изысканное, но и нежное блюдо, которое порадует даже самых привередливых гурманов. С минимальным количеством костей и великолепным вкусом, эта рыба напоминает лосось, а по этому рецепту она выходит особенно сочной. Важно правильно подобрать овощи, чтобы они были готовы одновременно с рыбой.
Ингредиенты для приготовления
Приведённый список — это лишь рекомендация, и продукты можно подбирать по своему вкусу:
- тушка дорадо — 3 шт., общим весом около 1260 г;
- цуккини — 1 шт.;
- сладкий перец — 2 шт.;
- сливовидные помидоры — 6 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- фасоль спаржевая — небольшая горсть;
- чеснок — 1 головка;
- соль — по вкусу;
- приправа для рыбы;
- итальянские травы — смесь;
- оливковое масло — 3 ст. ложки.
Приготовление
Для начала, необходимо тщательно подготовить рыбку. Дорадо нужно очистить от чешуи, аккуратно отрезав плавники и удалив жабры. Внутренности также следует тщательно очистить от черных плёночек.
После этого на одной стороне рыбы делается глубокий надрез. Внутри и снаружи необходимо натереть рыбу приправой. Если приправа уже содержит соль, по необходимости можно обойтись без неё. Лимон следует нарезать кружочками, разрезать их пополам и выдавить сок в каждый надрез рыбы. Часть лимона можно оставить внутри рыбы для придания дополнительного аромата.
Теперь пришло время овощей. Их необходимо нарезать, положить в миску, добавить чайную ложку соли, оливковое масло и смесь трав, а затем тщательно перемешать.
На противень, застеленный пергаментом, выкладывается рыба, а овощи аккуратно расставляются вокруг нее. Далее, все отправляется в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Если хочется разнообразить подачу, идеальным гарниром к дорадо станет рис, пишет Будет вкусно!.
