Кани дзосуй — это уникальное японское блюдо, представляющее собой рисовый суп с морепродуктами. Название блюда расшифровывается так: «кани» означает «краб», а «дзосуй» — это рисовый суп на основе ароматного бульона даси с добавлением соевого соуса. Хотя рецептура может изменяться в зависимости от доступных ингредиентов, базовые компоненты остаются неизменными.
Классический рецепт
Для приготовления кани дзосуй понадобятся следующие ингредиенты:
- Горбуша холодного копчения — 0,5 тушки.
- Вода — 1,5 л.
- Рис белый длиннозёрный — 1 стакан.
- Крупные яйца — 2 шт.
- Мясо краба — 200 г.
- Сельдерей — 2 веточки.
- Соль — по вкусу.
- Растительное масло — 1 ч. л.
Приготовление блюда проходит в несколько этапов:
Варианты и Советы
- Для разнообразия можно добавлять грибы шиитаке, кунжутное масло, семена, водоросли или различные овощи.
- Суп можно подавать с дополнительными соусами, такими как соевый или кунжутный.
- Если крабы не доступны, отлично подойдут креветки, моллюски либо другие морепродукты.
- Помимо сельдерея, можно экспериментировать с различными зеленью, например, петрушкой или укропом.
Несколько рецептов рекомендуют добавить лимонный сок для освежающего оттенка вкуса.
