Этот салат с тунцом, рисом и огурцом — отличная идея для легкого ужина или обеда. Он сытный, но в то же время не перегружает, ведь всего лишь 576 калорий на порцию. Давайте разберёмся, как его легко приготовить.
Подготовка ингредиентов
Начните с риса: промойте его под холодной водой до тех пор, пока вода не станет чистой. Затем выложите рис в кастрюлю, добавьте воду в соотношении 1:2 и немного соли. Как только начнётся кипение, уменьшите огонь и оставьте вариться на 15 минут. После готовности слейте лишнюю воду и дайте рису остыть.
В параллельном процессе сварите яйца: положите их в холодную воду и на среднем огне доведите до кипения, затем готовьте 10 минут. После варки яйца необходимо залить холодной водой, чтобы они остыли. Когда яйца охладятся, очистите их от скорлупы и нарежьте кубиками.
Сборка салата
Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Если у вас сорт с грубой кожицей, её лучше удалить для достижения более нежного вкуса. Если хотите, можете добавить до трёх огурцов для более свежего акцента.
Теперь приступим к тунцу: слейте жидкость из банки и разомните рыбу вилкой. Тунец в собственном соку обладает меньшей калорийностью, но, если вы предпочитаете рыбу в масле, просто уменьшите количество майонезной заправки в случае использования.
В большой миске смешайте остывший рис, яйца, огурцы и тунца. Добавьте нарезанный зелёный лук и укроп, немножко соли и свежемолотого черного перца. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Приготовление заправки
Теперь можно перейти к домашнему майонезу. В чаше блендера соедините молоко, растительное масло, горчицу, лимонный сок и соль. Погружной блендер опустите на дно емкости и плавно поднимайте его вверх, пока масса не станет однородной. Пробуйте на вкус и при необходимости добавьте ещё немного соли или перца.
Заправьте получившийся салат домашним майонезом, аккуратно перемешайте и выложите на сервировочное блюдо. Для украшения идеально подойдут свежие травы или тонкие ломтики огурца.
