В мире выпечки каждый может найти свое любимое лакомство. Одним из таких универсальных блюд является венское печенье, более известное как тертый пирог. Этот десерт не оставит равнодушным никого: его можно готовить с различными начинками, но особую популярность заслуживает вариант с смородиновым вареньем. Сегодня предлагается рецепт, в котором основным компонентом станет варенье из сладкой ежевики, а тесто будет приготовлено на основе огуречного рассола и сметаны. Фокус заключается в том, что тесто можно раскатывать на разные толщины: если тонко, получится хрустящая корочка, а если потолще — более мягкое и нежное печенье. В нашем варианте мы добьёмся хрустящей текстуры, пишет Рецепты от 7dach.
Время приготовления: около 2-х часов.
Необходимые ингредиенты
- Мука — от 450 до 500 г
- Сметана — от 150 до 200 мл
- Огуречный рассол — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — от 80 до 100 г
- Сода — 1 ч. ложка
- Варенье из ежевики — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для успешного приготовления венского печенья понадобятся следующие ингредиенты:
На пике сладости — густое варенье из ежевики будет идеальным выбором!
1. В глубокой миске смешать огуречный рассол, сметану, яйцо, сахар и соду. Постепенно вводить просеянную муку, замешивая тесто.
2. Разделить замешанное тесто на две части. Меньшую часть завернуть в пакет и отправить в морозильник на полчаса. Остальную часть оставить на столе, накрыв полотенцем.
3. По истечении времени раскатать основную часть теста на коврике для выпекания и перенести на противень. Выложить равномерно варенье из ежевики сверху.
4. Из морозильника достать часть теста и натереть его на терке поверх варенья.
5. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170-180°C в течение 25-30 минут. По окончании выпечки дать остыть, затем нарезать на порционные кусочки.
Этот десерт дарит ароматный хруст с каждой корочкой, а кусочки ежевики словно кусочки мармелада добавляют особую изюминку. Порадуйте своих близких вкусом и красотой этого печенья!
