Блинчики имеют удивительное обаяние: они легкие, нежные и невероятно вкусные. Процесс их приготовления на обычной сковороде требует совсем немного времени, и с их помощью можно создать не только утренний завтрак, но и восхитительный десерт. Главное – правильно выбрать дополняющие ингредиенты, такие как крем, мед, сироп или свежие ягоды.
Ингредиенты
Продукты подбираются на основе двух крупных куриных яиц. Так их легко можно удвоить или утраивать по мере необходимости.
- Куриные яйца – 2 шт. (белки и желтки отдельно);
- Молоко свежее – 50 мл;
- Мука (просеянная) – 80 г;
- Сахарная пудра – 80 г;
- Щепотка соли;
- Сода – на кончике ножа;
- Сок лимона (свежевыжатый) – 1 ч. л.;
- Дополнительная сахарная пудра для белков – 80 г;
- Натуральное сливочное масло.
Приготовление
Для начала желтки нужно тщательно взбить с сахарной пудрой, добавив ключевые ингредиенты: соль, молоко, соду и лимонный сок, после чего постепенно вмешать просеянную муку, стараясь избежать комочков.
Отдельно взбить белки с оставшейся сахарной пудрой до получения густой, пышной массы. Аккуратно ввести белки в основное тесто, используя венчик для создания пышной текстуры, напоминающей суфле.
Готовое тесто переложить в кондитерский мешок или в обычный полиэтиленовый пакет, обрезав уголок для удобства.
На хорошо разогретую сковороду с антипригарным покрытием добавить немного сливочного масла и аккуратно выдавить тесто, накрывая сковороду крышкой. На среднем огне блинчики готовятся около 4 минут. Затем аккуратно перевернуть и продолжить готовить под крышкой еще 3-4 минуты до полной готовности.
Следует подавать блинчики теплым, полив медом, сгущенкой или сиропом. Также отлично подойдут взбитые сливки, заварной крем и свежие ягоды.
Приятного аппетита!
