В теплое субботнее утро дом наполняется волшебным ароматом дрожжевых блинов, которые создают атмосферу уюта и радости. Этот особенный запах напоминает о детстве и мгновенно поднимает настроение, даже когда на улице холодно.
Рецепт воздушных дрожжевых блинов
Эти блины – настоящая классика, которая всегда радует. С их хрустящими краями и нежной серединкой они точно подарят праздник в любой день. Подъем теста требует немного времени, но результат определенно стоит ожидания.
Необходимые ингредиенты для теста
Этапы приготовления блинов
Шаг 1: Приготовление опары
Сначала активируем дрожжи. Для этого 100 мл теплого молока смешивают с ложкой сахара и дрожжами. Опару оставляют в теплом месте на 10-15 минут, пока на поверхности не образуется пышная пена — это сигнал, что можно двигаться дальше.
Шаг 2: Замес теста
В широкой миске соединяют оставшееся теплое молоко, яйца, соль и сахар. Позже в эту массу вливают подошедшую опару и тщательно перемешивают. Постепенно добавляют просеянную муку, замешивая тесто до консистенции, напоминающей густую сметану. Миску накрывают полотенцем и оставляют в тепле на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
Шаг 3: Выпекание
Как только тесто подойдет, аккуратно добавляют растительное масло, стараясь не перемешивать. Сковороду разогревают и отправляют тесто на сковороду с помощью половника — это сохраняет воздушную текстуру. Блины жарят на среднем огне до золотистого цвета, переворачивая, когда на поверхности появятся дыры. Готовые изделия можно смазывать сливочным маслом для лучшего вкуса.
Пищевая ценность и рекомендации по подаче
Эти блины прекрасно дополнят мед, варенье или сметану, они устойчивы к соусам и долго остаются мягкими. Приблизительная пищевая ценность одного блина составляет около 150-170 ккал: 5 г белков, 7 г жиров и 20 г углеводов.
