Суп суккоташ, не имеющий европейского наследия, берёт своё начало в кухне коренных американцев. Это блюдо по праву завоевало популярность благодаря идеальному сочетанию копчёностей и сливок, что придаёт ему невероятно нежный и аппетитный вкус, пишет Алексей Ядров.
Ингредиенты для восхитительного супа
- 150 г белой фасоли
- 1 репчатый лук
- 250 мл сливок 20%
- 5 копчёных колбасок
- 300 г консервированной кукурузы
- Зелёный лук для подачи
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговая инструкция приготовления
Фасоль следует замочить в холодной воде на 3-4 часа перед приготовлением.Промыть фасоль, залить её 1.5-1.75 литрами чистой холодной воды и варить на среднем огне 60-75 минут после закипания.Пока фасоль варится, нарезать колбаски мелкими кусочками. Можно использовать любой вид копчёного мяса.Мелко нарезать репчатый лук.На растительном масле обжарить колбаски в течение 3-5 минут.Добавить лук к колбаскам и обжаривать до золотистой корочки.Выложить saut? из колбасок и лука в кастрюлю с варёной фасолью и готовить ещё 5-7 минут после закипания.Добавить консервированную кукурузу, посолить и поперчить по вкусу, и варить ещё 5-7 минут.И наконец, влить сливки в суп, довести до кипения и выключить огонь.Подавайте суп суккоташ горячим, приправив свежим зелёным луком. Приятного аппетита!
