Турецкий суп с булгуром – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, которую можно легко создать прямо у себя дома. В отличие от привычных для нас рецептов, в Турции суп с булгуром является неотъемлемой частью повседневного питания.
Что такое булгур?
Булгур — это дробленая пшеница, особым образом обработанная, известная человечеству на протяжении тысячелетий. В прошлом, когда рис только начинал завоевывать Восток, на основе булгура готовили не менее вкусные блюдца, такие как плов, именуемый точно так же.
Этот универсальный ингредиент можно использовать во множестве кулинарных творений: от первых и вторых блюд до хлебов и пирогов. Его медово-янтарный оттенок придаст блюдам не только аппетитный, но и эффектный вид. По своей питательной ценности булгур значительно превосходит рис и кускус, поскольку богат клетчаткой, витаминами группы B и фолиевой кислотой, а также содержит меньше калорий.
Суп невесты: мечты о счастье
Этот суп, обладающий яркой историей, часто готовят с вариациями в ингредиентах. Например, добавление мяса – это не обязательно. Важные компоненты, которые должны присутствовать в рецепте — это красная чечевица, мята, помидоры, булгур и базилик. Для улучшения вкуса можно добавить лук, морковь, мясо, томатную пасту и сладкий перец.
Ингредиенты:
- Булгур – 3/4 стакана
- Красная чечевица – 1 стакан
- Рис – 1/4 стакана
- Мясной бульон или вода – 2 л
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Мука - 2 ст. л.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Сушеная мята – 1 ч. л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч. л.
- Соль – по вкусу
