Насладитесь летним вкусом: овощное рагу с кабачками и картофелем

3 марта 2026, 05:51

Ингредиенты

1 кабачок
1 репчатый лук
3 помидора
1 морковь
1 зеленый перец
4 картофелины
2 зубчика чеснока
10 г соли
5 г черного молотого перца
50 мл растительного масла

Приготовление

В глубокой сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук и натертую на крупной терке морковь до золотистого цвета.

Очистить картофель от кожуры, нарезать его крупными кусками и добавить в сковороду к луку и моркови, обжаривая все вместе.

Удалить семена из зеленого перца, нарезать его полосками и смешать с обжаренными овощами.

Очистить кабачок, удалить семена, нарезать его кубиками и добавить к остальным ингредиентам на сковороде.

Обжаривать все овощи вместе в течение 10–15 минут, регулярно помешивая.

Нарезать помидоры дольками и добавить их в рагу, а также приправить солью, черным перцем и выдавленным чесноком.

Тщательно перемешать все компоненты, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 15–20 минут, периодически помешивая. Когда овощи станут мягкими, выключить огонь и дать рагу настояться под крышкой.

Источник: Еда.ру