Пришел момент познакомиться с удивительным рецептом маринованных огурцов, который был передан от соседки по даче. Этот способ имеет особый состав пряностей, и в результате огурцы получаются восхитительными — напоминая о венгерских традициях прошлого. С планом сделать всего пару баночек на пробу, получилось целых пять, и это лишь потому, что урожай огурцов радует своей обилием!
Ингредиенты для маринования
Для того чтобы получить отличный результат, потребуется следующий набор продуктов:
- Соль
- Сахар
- Репчатый лук
- Укроп (зонтики)
- Лавровый лист
- Черный перец горошком
- Гвоздика
- Зерна горчицы
- Уксусная кислота 70%
Приготовление маринованных огурцов
Прежде всего, необходимо подготовить банки: их следует тщательно промыть с пищевой содой и стерилизовать над паром не менее 10 минут. Крышки также кипятятся в течение того же времени. Огурцы предварительно замачиваются на час, затем обязательно промываются под холодной водой с помощью мягкой щетки, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Для маринования в банки выкладывают пряности в следующем количестве (на 700 мл и 950 мл):
- половина луковицы, нарезанной полукольцами;
- один большой зонтик укропа;
- 3-5 горошин черного перца;
- 1-2 лавровых листа;
- 1-3 бутона гвоздики;
- 2/3-1 ч. ложка зерен горчицы.
Затем банки заполняются плотно огурцами.
Далее готовится рассол: на 1 литр воды добавляется 2 столовые ложки сахара и 1 столовая ложка соли. На 4 банки по 950 мл и одну 700 мл потребуется 3 литра рассола. Огурцы заливаются три раза кипящим рассолом, делая перерывы по 5-10 минут между заливками. В последнюю порцию рассола добавляется уксусная кислота — по 1 чайной ложке на 950 мл и 2/3 чайной ложки на 700 мл.
После закрытия банки переворачиваются вверх дном и остаются для остывания. Когда они охладятся, следует убрать их в прохладное место: идеальными будут подвал или погреб. Если таких условий нет, банки можно хранить в холодильнике на месяц, а затем — при комнатной температуре. Остается только дождаться, чтобы узнать, как они на вкус!
