С приближением холодов, многие кулинары начинают задумываться о заготовках на зиму. Одним из самых популярных блюд является салат "Осенний", который будет отличным дополнением к любому столу. Он не только вкусный, но и красивый благодаря ярким цветам.
Ингредиенты для приготовления
3 кг капусты
1 кг моркови
1 кг болгарского перца (желательно красного и оранжевого)
0,5 кг лука
250 мл растительного масла
100 мл 9%-го уксуса
2-3 ст. л. сахара
3 ст. л. соли
Пошаговый процесс приготовления
Сначала тщательно помойте и очистите все овощи. Затем начните с капусты – нашинкуйте её и поместите в большую миску.
Морковь натрите на терке, предназначенной для корейской моркови, а болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Лук порежьте полукольцами.
В миске с капустой добавьте соль и аккуратно перетрите её руками. Это поможет капусте пустить сок, что необходимо для будущего салата.
Теперь добавьте остальные подготовленные овощи, сахар, уксус и растительное масло. Важно тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались.
Приготовленный салат раскладывается по стерилизованным банкам. Для этого поместите банки в кастрюлю с кипящей водой: литровые банки стерилизуйте 20 минут, полулитровые — 15 минут.
Закатайте банки, переверните их вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания. Храните в прохладном и тёмном месте.
Такой салат станет отличным вариантом не только для праздничного стола, но и для повседневных ужинов. Приятного аппетита!
