На повестке дня — iconic германский торт Апфельмусс. Если вы любите яблочные десерты, этот тортик точно вас порадует! Название Apfelmus в переводе с немецкого означает яблочное пюре, что уже говорит о его изысканном вкусе. Яблочное пюре придаёт торту особую нежность, а лёгкие бисквитные коржи впитывают все его ароматы, создавая невероятно воздушный десерт. По сути, этот торт готовится по аналогии с популярным десертом Молочная девочка. Не упустите шанс порадовать себя и своих близких этим восхитительным угощением!
Ингредиенты для чудесного десерта
Для теста:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 180 г
- Ваниль и щепотка соли
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Мука — 160 г
- Кукурузный крахмал — 80 г
- Сливочное масло — 180 г
- Яблочное пюре — 50 г
Для крема:
- Творожный сыр — 250 г
- Сливки — 400 мл
- Яблочное пюре — 300 г
- Сахарная пудра по вкусу
Этапы приготовления торта Апфельмусс
1. Приготовление коржей: Растопить сливочное масло и дать ему остыть. В миске смешать яйца, ваниль, соль и сахар, взбить до появления пышной массы. Затем добавить остывшее масло и яблочное пюре и перемешать. Муку с разрыхлителем просеять в эту массу и снова всё тщательно смешать. Тесто должно быть густым, как сметана. На пергаменте нарисовать круг диаметром 20 см и выложить 2 столовые ложки теста, равномерно распределив по всей поверхности. Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 5-10 минут до золотистой корочки. В итоге должно получиться 8 коржей.
2. Подготовка яблочного пюре: Яблоки очистить и нарезать на небольшие кусочки. Выложить их в сотейник с сахаром, накрыть крышкой и тушить до мягкости. Затем с помощью блендера сделать пюре и дать ему полностью остыть.
3. Приготовление крема: Взбить холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, затем добавить творожный сыр и продолжать взбивать до крепкой консистенции. Ввести охлаждённое яблочное пюре и аккуратно перемешать.
Соберите торт, чередуя коржи и крем. Украсить по желанию. Пеките на здоровье и наслаждайтесь незабываемым вкусом!
