Представляем вашему вниманию рецепт ароматной мясной нарезки из свиной грудинки, способной удивить даже самых взыскательных гурманов. Это лакомство не уступает буженине и станет превосходным дополнением к завтракaм и праздничным застольям. А секрет его вкуса – в предварительном мариновании мяса в насыщенном рассоле.
Ингредиенты для запеканки
- Свиная грудинка: 1.5 кг
- Вода: 2 литра
- Соль: 3 ст. л.
- Приправа для шашлыка: 1 ст. л.
- Лавровый лист: 3-4 шт.
- Семена горчицы: 1 ч. л.
- Семена кориандра: 1 ч. л.
Кроме того, вам понадобятся:
Чеснок: 1 головка
Паприка подкопчённая: 1 ст. л.
Мед: 1 ч. л.
Этапы приготовления
Для начала приготовьте рассол. В большой кастрюле (объемом около 5.2 литра) доведите до кипения воду, добавив соль, приправу для шашлыка, лавровый лист и специи. После пяти минут кипячения дайте рассолу остыть. Поместите грудинку в остывший рассол, убедившись, что она полностью погружена. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте в холодильнике мариноваться на сутки (по желанию можно на два).
Когда время маринования истечет, вынимите грудинку, обсушите ее и натрите специями, а затем перевяжите нитками, чтобы форма держалась лучше. Заверните мясо в фольгу и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 60 минут. В то время, пока грудинка запекается, смешайте паприку с медом и соком, выделившимся из мяса, чтобы получить однородную массу. Смочите получившуюся пастой грудинку и верните в духовку на 10 минут.
Готовую грудинку можно подавать и горячей, но для нарезки её лучше остудить. Она получится мягкой и ароматной, словно тающей во рту. Этот простой в приготовлении рецепт обязательно понравится всем!
