Салат из свеклы, кукурузы и лука станет настоящей находкой для любителей простых и полезных блюд. Удивительно, насколько вкусным и сытным может быть это сочетание, несмотря на свою простоту. Лук в этом рецепте можно замариновать для дополнительного вкуса, но если пропустить этот этап, лучше добавить солёный или маринованный огурец – так салат не будет пресным.
Ингредиенты
- Свёкла варёная – 1 шт. (около 250 г)
- Консервированная кукуруза – 200 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Репчатый лук – по желанию
- Сок лимона – 1 ч. л.
- Масло растительное – 2-3 ч. л.
- Зелень – по вкусу
Приготовление
Первым делом свеклу нужно отварить в течение часа до полной готовности. Время варки может варьироваться в зависимости от размера овоща. После варки опустите свеклу в холодную воду – это значительно упростит процесс очистки.
Также можно запечь свеклу в духовке или приготовить в микроволновке. Нарежьте лук мелкими кубиками, добавьте к нему щепотку соли и немного сахара, чтобы получить легкую мариновку. Для салата, если лук не мариновать, стоит добавить огурец для большей пикантности.
После этого добавьте в лук чайную ложку лимонного сока и заправьте растительным маслом. Хорошо перемешайте и дайте настояться.
Свеклу нарежьте кубиками и добавьте в салат. Чтобы она меньше окрашивала остальные компоненты, рекомендуется предварительно смешать её с 1 столовой ложкой растительного масла. После свеклы добавьте кукурузу и маринованный лук вместе с маслом, чтобы усилить заправку. В завершение добавьте зелень и мелко нарезанный чеснок, по желанию – немного молотого перца и соли.
Перемешайте все ингредиенты и дайте салату немного настояться, чтобы ароматы раскрылись. Это блюдо простое в приготовлении, но невероятно вкусное и насыщенное. Такой салат понравится как опытным кулинарам, так и начинающим. Приятного аппетита!
