Горчица — это универсальная приправа, незаменимая в кулинарии. Она идеально дополнит как мясные и рыбные блюда, так и овощные салаты. Многие из нас помнят, как в советских столовых на каждом столике стояли емкости с этой приправой, доступной в неограниченных количествах и совершенно бесплатно.
Существует множество способов приготовления горчицы, но сегодня представляем классический рецепт «русской горчицы», который порадует своим вкусом и ароматом.
Ингредиенты
- Порошок горчицы — 50 г
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Гвоздика — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Корица (небольшой кусочек)
- Вода — 125 мл
- Масло растительное (например, «Слобода») — 1 ст. ложка
- Уксус 9% — 1 ч. ложка
Приготовление
1. В маленьком сотейнике соедините соль, сахар и специи: лавровый лист, корицу и гвоздику.
2. Залейте смесь водой и доведите до кипения, прокипятите 2 минуты. Затем накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 минут.
3. Процедите раствор через сито и снова доведите до кипения. Можно использовать сотейник или поместить в микроволновку.
4. В небольшой посуде смешайте 100 мл горячего раствора с горчичным порошком, постоянно мешая, чтобы избежать комочков. Регулируйте консистенцию, добавляя оставшийся раствор до достижения желаемой густоты.
5. В завершение добавьте уксус и растительное масло, тщательно перемешав до однородного состояния.
6. Переложите горчицу в небольшую баночку с крышкой. Заверните в салфетку и оставьте остывать на 12 часов, а лучше на сутки для наилучшего вкуса.
Готовую горчицу следует хранить в холодильнике. Наслаждайтесь вкусом этой классической приправы!
