Этот изысканный рецепт равиоли с картофелем и ресторанным рагу из кролика был представлен шеф-поваром Игорем Александровым из ресторана CocoLambert. Это блюдо порадует даже самых требовательных гурманов и идеально подойдет для угощения в кругу друзей.
Доступные ингредиенты
Для приготовления порции на восемь человек потребуется всего 2 часа времени. Ингредиенты, необходимые для создания этого кулинарного шедевра, включают:
- 350 г картофеля
- 50 г сливочного масла
- 35 г сыра пармезан
- 50 г муки семола
- 100 г пшеничной муки
- 1 яйцо
- 50 мл оливкового масла
- 1 г куркумы
- 80 г яичного желтка
- 760 г мяса кролика
- 100 г репчатого лука
- 80 г моркови
- 40 г стебля сельдерея
- 160 г соуса демигляс
- 5 г тимьяна
- 6 г розмарина
- 20 г чеснока
- 80 мл белого вина
- 160 мл куриного бульона
- 100 г шпината
- соль и молоты черный перец по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Следуя несколько простым шагам, можно создать настоящее кулинарное произведение искусства:
Приятного аппетита!
