Сицилия, известная как родина мафии, также предлагает гастрономические изыски, которые трудно переоценить. Салат с апельсинами, о котором идет речь, стал настоящей находкой итальянской кухни, и в отличие от привычных нам салатов, его принято подавать как антипасти — закуску, которая возбуждает аппетит.
В ресторане «Густо» в Санкт-Петербурге можно отведать это необычное блюдо, созданное талантливым шеф-поваром Фабрицио Фатуччи. Несмотря на принятую концепцию итальянских салатов, это блюдо обязательно стоит добавить в свой гастрономический список.
Интересные ингредиенты салата
Летнее время приносит на стол спелые помидоры и свежую зелень, в то время как апельсины стали доступными круглый год. Главные ингредиенты этого салата включают:
- 100 г помидор сорта «Бычье сердце»
- Четверть апельсина
- 60 г фенхеля
- 0.5 ч.л. соленых каперсов
- Пара ч.л. зеленых оливок
- Соль и черный перец по вкусу
- Пара ч.л. оливкового масла первого отжима
- Щепотка сухого орегано
- Несколько веточек свежего басилика
Приготовление и подача
Для приготовления салата помидоры нарезаются тонкими ломтиками, которые затем приправляют солью, перцем и орегано. На них укладывается порезанный соломкой фенхель, а сверху — смесь из каперсов, оливок и апельсина. Поливаем оливковым маслом и добавляем листья базилика. Пусть салат постоит несколько минут, чтобы ароматы соединились.
Перед подачей на стол можно перемешать, однако можно также наслаждаться слоеной текстурой. Салат станет отличным легким перекусом и прекрасно дополнит мясные блюда.
Этот необычный сицилийский салат не оставит равнодушными любителей гастрономических открытий.
