Для всех любителей итальянской кухни сегодняшний рецепт станет настоящей находкой. Нежные макароны пенне идеально сочетатся с ароматным овощным соусом, который не только подарит невероятный вкус, но и может быть сделан заранее. Соус отлично хранится в морозильной камере, оставаясь при этом свежим и насыщенным.
Эта универсальная комбинация подходит не только для пасты, но и станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, а также овощным гарнирам.
Ингредиенты
- Отваренные макароны пенне
- 2 болгарских перца
- 1 луковица
- 2 помидора
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- Оливковое масло
- 2 щепотки прованских трав
- Соль и перец по вкусу
- Чили по вкусу
- Копченый сыр сулугуни
- Несколько листочков свежего базилика
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса
Приготовление
В глубокой кастрюле растопить сливочное масло вместе с небольшим количеством оливкового. Затем добавить нарезанный большими кусочками болгарский перец и лук. Для придания остроты можно добавить несколько колечек перца чили. Помидоры освободить от кожицы, нарезать и также отправить в кастрюлю. Приправить соус солью, перцем и прованскими травами. Чтобы сбалансировать кислотность, добавить столовую ложку бальзамического уксуса, тщательно перемешать и накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 5-7 минут.
После этого осторожно переложить соус в блендер, добавить зубчики чеснока и пробить до однородной массы.
Отваренные макароны прогреть в кастрюле, затем объединить с горячим овощным соусом и хорошо перемешать. Подавая на тарелке, обильно посыпать тертым копченым сулугуни и украсить свежими листиками базилика.
Вот и всё — простое, но сногсшибательное итальянское блюдо готово! Подавайте его к столу и наслаждайтесь каждым кусочком. Приятного аппетита!
