Фокачча — это не просто обычный хлеб, а настоящая итальянская лепёшка, пропитанная ароматами свежих трав. Многие считают, что её приготовление — это привилегия только опытных пекарей, но на самом деле, даже новичок способен справиться с этим простым и быстрым рецептом.
Необходимые ингредиенты
500 г муки
1 ч.л. с горкой (4 г) сухих дрожжей
400 мл воды
1 ч.л. (10 г) сахара
2 ч.л. (13-14 г) соли
1 ч.л. свежего розмарина или орегано
0,5 ч.л. крупной морской соли для посыпки
3 ст.л. оливкового масла + 1 ст.л. для теста
Пошаговая инструкция по приготовлению
В глубокой миске просеять муку, добавить сухие дрожжи и сахар. Постепенно влить воду комнатной температуры, добавить соль и тщательно перемешать тесто. Это можно сделать ложкой или с помощью миксера, используя насадку для замешивания. Тесто получится липким.
Когда получится однородная масса, добавить оливковое масло и замешивать ещё 2-3 минуты. Тесто будет по консистенции похоже на густое тесто для пирожков. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в тепле на 20-30 минут.
Когда тесто поднимется, нужно его ещё раз перемешать. Затем знову накрыть и дать подойти около часа, пока оно не увеличится в объёме.
После второй расстойки смачиваем руки оливковым маслом и аккуратно вымешиваем тесто. Подготовьте форму для выпечки, смазав её растительным маслом, и выложите туда тесто, равномерно распределив его по форме. Накройте и дайте постоять еще 20 минут.
Перед тем как отправить фокаччу в духовку, сделайте на её поверхности небольшие углубления, окуная пальцы в оливковое масло. Посыпьте сверху розмарином и крупной морской солью.
Выпекайте в заранее разогретой до 230-250°C духовке режим «верх/низ» в течение 15-20 минут. Дайте остыть перед нарезкой — фокачча должна быть с хрустящей корочкой и мягкой внутри.
Это простое и быстрое блюдо будет отличным дополнением к любому столу.
