Постное оливье — это то, о чем не все еще знают. Изменение привычек, которые формировались в наших семьях на протяжении лет, дается непросто. Однако, существует множество рецептов, позволяющих насладиться любимым салатом в постном варианте.
Недавно в кулинарном блоге произошла интересная беседа с читательницами о возможности приготовления постного оливье. Итак, настало время поделиться этой находкой с широкой аудиторией.
Преимущества постного оливье
Первый и главный плюс — это время поста, совпадающее с праздничным сезоном. Много людей готовят традиционное мясное оливье, чтобы не нарушить традиции. Постный вариант позволяет сохранить эту традицию и при этом придерживаться поста.
Во-вторых, если сравнить мясные продукты с морепродуктами, разница в их пользе становится очевидной. Морепродукты, такие как кальмары и креветки, отличаются высоким содержанием витаминов и полезных веществ.
Вместо мяса в салат можно добавить:
- Отварную или тушеную рыбу;
- Рыбные консервы;
- Морепродукты: жареные, тушеные или маринованные;
- Разнообразные растительные ингредиенты, даже грибы в различных вариантах.
И, наконец, вкус постного оливье также поражает своеобразием. Этот салат сохраняет все традиционные вкусы, кроме мяса, яиц и обычного майонеза — его можно заменить постным вариантом, рецептом которого также поделимся позже.
Как быстро приготовить постное оливье
Приготовление постного оливье займет всего 15 минут, если все компоненты подготовлены заранее. Вот простой рецепт!
Ингредиенты:
- Картофель;
- Морковь;
- Огурцы (свежие или соленые);
- Зеленый горошек;
- Кукуруза;
- Морепродукты (креветки или кальмары);
- Постный майонез;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление салата
Чтобы сохранить удобство, нужно отварить и охладить все овощи заранее. Кукурузу и горошек можно разморозить, заливая кипятком, а затем отцеживая воду. Креветки очищаются от панциря и нарезаются мелкими кусочками.
Все овощи нарезаются аккуратными кубиками и складываются в удобную миску для заправки. Заправляется салат постным майонезом, который можно приобрести или приготовить самостоятельно (рецепт ниже!).
Постный майонез за 10 минут
Этот постный аналог классического майонеза легко приготовить за быстрое время:
Ингредиенты:
- 200 г воды;
- 3 ст. л. муки;
- 4 ст. л. лимонного сока;
- 1 ст. л. горчицы;
- 250 мл растительного масла;
- Соль и 1 ч. л. сахара.
Приготовление майонеза
Смешать муку с водой в сотейнике и нагревать на малом огне, взбивая до получения однородной массы. Затем добавить соль, сахар и горчицу, а также взбить с растительным маслом и лимонным соком. В результате получится нежный и вкусный постный майонез, который идеально подойдет для разнообразных салатов.
