На ужин – изысканный бройлер в аппетитной луковой подливке. Птицу выращивают собственноручно, и обычно она достигает веса 4-6 килограммов за 4-5 месяцев. Такой подход позволяет получить мясо с насыщенным вкусом, в отличие от молодых бройлеров, которые не столь ароматные и подходят лишь для гриля.
Ингредиенты для блюда
Чтобы накормить примерно 8 человек, потребуются:
- 2 крупных окорочка домашнего бройлера (весом около 2,5 кг)
- Соль, чёрный перец – по вкусу
- 3 крупных луковицы
- 3 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. горчицы
- ст. л. мёда (желательно не гречишного)
- Щепотка паприки
- Щепотка молотого острого перца – по вкусу
- 1 горсть семян барбариса (по желанию)
- Вода – немного для тушения
Пошаговое приготовление
1. Начать нужно с нарезки двух окорочков на восемь крупных кусочков. Обжарить их на сковороде с небольшим количеством воды, накрыв крышкой. Дать томиться 15-20 минут, пока не выкипит лишняя жидкость.
2. Когда мясо обжарится, добавить соль и перчик, а затем переложить в жаровню. Обжарить на сковороде нарезанный лук до мягкости, добавив три столовые ложки соевого соуса и одну ложку горчицы, а также мед.
3. Все ингредиенты объединить в жаровне, накрыть крышкой и отправить в духовку: 10 минут при 200 °C и 40 минут на 150-120 °C.
Полезные советы
- Первоначально лучше запекать под крышкой для мягкости мяса, затем открыть, чтобы подливка загустела.
- Используйте лишь нейтральный мёд, так как сладкие варианты могут испортить вкус блюда.
- Не скупитесь на лук – его количество можно увеличить для более насыщенного аромата.
- Не забывайте об обжарке – это добавляет блюду румяность и аппетитный аромат.
- На гарнир подойдут практически любые крупы: пюре, гречка, булгур или паста.
Этот бройлер с луковой подливкой станет настоящим выигрышным вариантом на вашем столе, особенно с пшеном. Приятного аппетита!
