Сделав акцент на изучении белых вин, становится возможным лучше различать нюансы возрастных характеристик в виски. Уникальный опыт сочетания винных выдержек и виски открывает новые горизонты в мир дегустации.
На этот раз выбор пал на сладкое Pineau des Charentes Blanc десятилетней выдержки. Изначально цель была попробовать белый портвейн из Португалии для глубокого разбора Glen Scotia 11 White Port Finish, но приятная скидка на Pineau сделала выбор очевидным. Теперь стоит поискать интересный виски Teeling Revival 14 YO, который закончил своё созревание в бочках из-под Пино де Шарант.
Описание вина
Chateau de Montifaud Vieux Pineau des Charentes Blanc 10 YO изготовлен из винограда сортов Коломбар и Уни Блан в равных пропорциях. Это креплёное десертное вино имеет степень алкоголя 17° и становится крепче благодаря коньячному спирту годичной выдержки, добавляемому перед заливкой в бочки.
Из необычного, в букете ощущается заметная кислинка, напоминающая о прежнем виноградном соке, а также «аромат рансьо». Вкус оставляет сладковато-изюмное послевкусие с лёгким маслянистым оттенком из косточек винограда.
Температурное воздействие на вкус
Интригующий факт: на официальном французском сайте рекомендуют охлаждать вино до 5°C. Это создает интересные изменения в аромате: после охлаждения фруктовые ноты спелых виноградов становятся доминирующими, а шлейф «рансьо» легко ощутим.
Согреваясь, вино демонстрирует новые нюансы, раскрывая спелую айву с лёгкой кислинкой и сладким изюмом. Вкус словно переносит в мир «мятого» винограда, оставленного на лозе зимой.
Кроме того, ароматы «коньячных тонов» вызывают ассоциации с арманьяком, который уже пробовался накануне. Каждый глоток открывает что-то новое и увлекательное.
Обсудить различные релизы и обменяться мнениями можно в Телеграм-канале Виски-Шлейф.
