Представляем вам простой и доступный рецепт пышного и вкусного хлеба, приготовленного на основе гречневой муки и семян льна. Этот хлеб станет настоящим открытием даже для самых требовательных гурманов.
Ингредиенты для теста
- Пшеничная мука — 470 г
- Гречневая мука — 88 г
- Пшеничные отруби — 30 г
- Семена льна — 58 г
- Живые дрожжи — 18 г
- Соль — 13 г
- Сахар — 18 г
- Растительное масло — 13 г
- Вода — 335 г
Этапы приготовления
Начнем с подготовки семян льна: залейте их кипятком в равных пропорциях и оставьте на некоторое время. Тем временем тщательно смешайте все сухие ингредиенты, добавьте дрожжи и подготовленные семена льна, а затем влейте воду. Замесите тесто до однородной консистенции.
После замеса смажьте тесто растительным маслом и перенесите в большую миску. Накройте полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте. Когда тесто поднимется, сформируйте батончики весом примерно 350 граммов и обваляйте верхнюю часть в ржаной муке. Выложите их на противень швом вниз, оставляя расстояние между батончиками, поскольку они увеличатся в размере при выпечке.
Помните, что батончики не должны долго находиться на открытом воздухе, так как это может привести к трещинам на корке. Для получения румяной и хрустящей корки сбрызните их водой перед выпечкой. Сделайте несколько надрезов на поверхности батонов и поместите в разогретую до 240-250 градусов духовку. После 5 минут снизьте температуру до 160 градусов и выпекайте 30-35 минут. Когда хлеб будет готов, накройте его полотенцем и дайте остыть. Наслаждайтесь!
