Сегодня на повестке дня — невероятно воздушный сметанник, тающий во рту и обладающий тонким ягодным вкусом. Этот пирог не потребует много времени для приготовления, а его вкус стал настоящим хитом среди любителей сладкого. Главное — дать ему хорошенько охладиться в холодильнике перед подачей.
Подготовка ягодного пюре
Для начала понадобятся 200 граммов замороженной ежевики. Ягоды следует разморозить в микроволновке, сохранив все мечтательные соки. Затем, вместе с 50 граммами сахара и столовой ложкой крахмала, ягоды нужно поместить в чашу блендера и тщательно взбить. В итоге получится достаточно густое ягодное пюре, но если ягодное пюре выглядит слишком жидким, лучше загустить его на медленном огне, регулярно помешивая.
Сметанная основа и процесс сборки
В отдельной посуде соединить 600 граммов сметаны и 2 яйца. Добавить 120 граммов сахара, пакетик ванильного сахара (8 грамм) и две столовые ложки крахмала. Всю массу тщательно взбить при помощи блендера или миксера до однородности.
Для основного теста понадобится 3 столовые ложки овсяных хлопьев и такое же количество муки. К смеси добавить 40 граммов сливочного масла и перетереть все ингредиенты руками до получения крошки.
Форму диаметром 22 см следует смазать сливочным маслом и засыпать дно приготовленной крошкой. Для надежности разъемную форму можно обернуть фольгой, чтобы избежать утечки заливки. Затем вылить сметанную массу в форму, а сверху аккуратно распределить ягодное пюре, стараясь создавать красивые круги. С помощью деревянной палочки можно выполнить оригинальный мраморный рисунок.
Время выпекания и охлаждение
Выпекать пирог, подобно чизкейку, необходимо при температуре 160 градусов с емкостью с горячей водой на нижней полке духовки. Время приготовления займет около 45 минут.
После завершения выпечки стоит остудить сметанник сначала при комнатной температуре, а затем на несколько часов поместить в холодильник — лучше на всю ночь. Пирог получается обворожительно нежным и поистине вкусным. Позвольте себе насладиться этим десертом!
Ингредиенты:
- 200 гр ежевики (можно заменить на малину, смородину или клубнику)
- 50 гр сахара (в зависимости от кислоты ягод можно добавлять больше)
- 1 ст.л. крахмала
___________
- 600 гр сметаны (20%)
- 2 яйца
- 120 гр сахара (по вкусу можно увеличить)
- 1 пакетик ванильного сахара (8 гр)
- 2 ст.л. крахмала
___________
- 3 ст.л. овсяных хлопьев
- 3 ст.л. муки
- 40 гр сливочного масла
