Чизкейк – это не просто популярный десерт, а настоящая кулинарная история, уходящая корнями в далёкое прошлое. Первые упоминания о «сырном пироге» можно найти в трудах древнегреческого врача, который был известен благодаря Плинию Старшему. Как утверждает автор книги «Cheesecake Madness» Джон Сегрето, первые чизкейки возникли на греческом острове Самос в VIII-VII веках до нашей эры. Эти лакомства подавали на свадьбах и олимпийских играх, радуя гостей своей легкостью и вкусом.
Чизкейк Римской империи
Популярность чизкейка достигла и Рима, где Юлий Цезарь также оценил данный десерт. На столе каждого знатного римлянина обязательно фигурировал «сырный пирог», который впоследствии стал известен в многочисленных провинциях империи, особенно на Британских островах.
Другие версии происхождения
Существует также другая версия о происхождении чизкейка. Джоан Натан, автор классического рецепта, считает, что их готовили на Ближнем Востоке, используя створаженное молоко, мед, лимонную цедру и желтки. Этот десерт позже был завезён в Европу. В славянских традициях также существовали пироги с творогом, которые стали предшественниками современного чизкейка.
Современные вариации
Классический нью-йоркский чизкейк, полюбившийся многим, появился благодаря инновациям в пастеризации сливочных сыров в 1912 году. Это привело к созданию гладкого и однородного десерта, который стал доступен для массового потребления. До 1929 года чизкейки чаще всего готовили из дорогих сортов сыра, таких как рикотта или маскарпоне, но с появлением сыра «Филадельфия» рецепт значительно упростился.
Сегодня чизкейк – это staple десерт в кафе, ресторанах и кофейнях. На полках ТД «ЛФБ» представлены разнообразные чизкейки от классического до необычных ягодных и «Фитнес» вариаций, которые обязательно понравятся каждому.
Для более подробной информации о продукции можно посетить официальный сайт.
