Куриная печень, знакомая каждому, может стать настоящим кулинарным шедевром, если ей добавить немного восточного шарма. Включив в рецепт имбирь, чеснок и острый перец, можно добиться уникального острого вкуса. А сладкий перец и морковь создадут приятную контрастность, добавив ярких нот и сочности.
Ингредиенты для блюда
- Куриная печень – 300 г
- Жёлтый болгарский перец – 100 г (половина)
- Острый зелёный перец – 10 г (1 шт.)
- Морковь – 120 г (1 шт.)
- Чеснок – 2 зубчика
- Кукурузный крахмал – 2 ст. ложки
- Соевый соус – 2 ст. ложки
- Мёд – 1 ст. ложка
- Свежий имбирь, натёртый – 1 ч. ложка
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Подсолнечное масло – 45 мл (3 ст. ложки)
- Свежая петрушка для украшения – 2-3 веточки
Приготовление вкусного блюда
Начнём с подготовки овощей и печени. Куриная печень должна быть тщательно промыта и обсушена. Нарежьте её на небольшие кусочки, не забыв удалить прожилки. Затем хорошо обваляйте в кукурузном крахмале.
Разогрейте на сковороде 1 ст. ложку масла и обжарьте печень до золотистой корочки, примерно 2-3 минуты, а затем переложите в отдельное блюдо.
Теперь приступаем к овощам: морковь и сладкий перец нарезаем тонкими брусочками, острый перец – также очищаем от семян. Имбирь очищаем и мелко нарезаем вместе с чесноком и острым перцем.
В той же сковороде разогрейте ещё 2 ст. ложки масла. Обжарьте смесь из имбиря, чеснока и острого перца в течение 30 секунд, затем добавьте морковь и сладкий перец. Обжаривайте на сильном огне около 2-3 минут до мягкости.
Добавьте мёд и соевый соус, хорошо перемешайте, затем верните в сковороду обжаренную печень. Присолите и поперчите по вкусу, прогрейте ещё 1-2 минуты.
Не забудьте украсить готовое блюдо свежей петрушкой! Жареная куриная печень с овощами прекрасно подходит как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте с отварным рисом или картофельным пюре для полной гармонии вкусов.
Это блюдо – отличный способ разнообразить ваш стол, ведь готовится оно быстро и обладает высокой питательной ценностью.
