Сейчас, когда на столе все больше появляется дачных ягод и ароматных трав, есть отличная возможность порадовать себя и близких. Привезенные с огорода листья мяты и мелиссы вдохновляют на приготовление необычных чаев, а вот ассорти из свежих ягод — красного крыжовника, смородины и ирги — станет превосходной начинкой для пирожков. Сегодня речь пойдет о том, как создать нежное дрожжевое тесто с добавлением цельнозерновой муки, которое легко замесить и преобразить в кулинарные шедевры.
Ингредиенты для теста
- 1 взбитое яйцо
- 1,5 чашки молока или теплой воды (чашка - 200 мл)
- 4 столовые ложки масла (сливочного или растительного)
- 1/2 чайной ложки соли
- 4 столовые ложки сахарной пудры
- 4,5 чашки муки
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
Приготовление пирожков
Замешиваем тесто. В чаше миксера нужно взбить яйцо, добавить теплое молоко или воду, затем соль, сахар и масло. После этого просеять муку (можно использовать смесь пшеничной с цельнозерновой) и добавить дрожжи. Важно регулировать количество жидкости в зависимости от муки, возможно потребуется чуть больше или меньше. Перемешиваем на низкой скорости в течение 3-5 минут. Даем тесту отдохнуть 10 минут, затем вновь перемешиваем на 1-2 минуты.Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 1-1,5 часа для подъема.Как только тесто увеличилось в объеме, делим его на небольшие колобки и раскатываем в круги.Для начинки ягоды необходимо засыпать сахаром по вкусу.На середину раскатанного теста выкладываем ложку ягод, затем скрепляем края, формируя пирожок.Выкладываем пирожки на противень, даем им немного подняться и отправляем в разогретую духовку, пока не станут золотистыми.Готовые пирожки остужаем, поскольку начинка очень горячая. Подаем к столу.Приятного аппетита!
