Яркое и вкусное желе из красной смородины станет прекрасным дополнением к зимнему столу. Это лакомство не только порадует своим насыщенным вкусом, но и легко готовится — всего 20 минут, и вкусный десерт готов!
Ингредиенты для желе
- Красная смородина: 1.5 кг
- Сахар: 1.5 кг
Как приготовить желе: пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка ягод. Выбирайте только спелую, не повредженную смородину. Соотношение сахара и ягод — 1:1, так что можно использовать любое количество. Тщательно промойте ягоды под проточной водой, веточки не обязательно убирать. Заблаговременно простерилизуйте банки и крышки.
Шаг 2: Смешивание ингредиентов. Поместите ягоды и сахар в кастрюлю так, чтобы они занимали половину объема. Размять ягодную массу с сахаром можно с помощью ложки или толкушки в течение 5 минут: это поможет выделить сок.
Шаг 3: Варка массы. Установите кастрюлю на сильный огонь. Масса начнет пениться; после закипания продолжайте варить на среднем огне 6-8 минут, постоянно помешивая.
Шаг 4: Процеживание и разлив. Горячую массу необходимо проложить через сито, чтобы избавиться от лишних частиц, и сразу разлить по подготовленным банкам.
Шаг 5: Охлаждение и хранение. Дождитесь полного остывания желе и закройте банки крышками. Красная смородина содержит пектин — естественный загуститель, поэтому агар-агар не требуется. Из указанных пропорций получится около 1.5 литра желе. Хранить следует в холодильнике или погребе.
Теперь можно наслаждаться домашним желе из красной смородины в холодное время года!
