Салат, который сочетает в себе сытность и здоровье, может стать настоящей находкой для ужина. Комбинация свёклы и фасоли подойдёт для тех, кто заботится о своей фигуре и ценит вкусные блюда.
Ингредиенты для салата:
- 500 г отварной свёклы.
- 320 г консервированной фасоли в собственном соку (или отварной).
- Половина красной луковицы.
- 50 г грецких орехов, обжаренных на сковороде.
- 30 мл растительного масла (предпочтительно оливкового).
- 1 ч.л. русской горчицы.
- 1 ст.л. соевого соуса.
- 1 ч.л. бальзамического уксуса.
- 1 ст.л. лимонного сока.
- Соль, сахар и любимая зелень — по вкусу.
Приготовление:
Первым делом, приготовим заправку. В глубокой миске тщательно перемешайте растительное масло, горчицу, соевый соус, бальзамический уксус, лимонный сок и соль по желанию. Все ингредиенты должны хорошо объединиться.
Теперь свёклу натрите на крупной терке и сразу же добавьте подготовленную заправку.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами и немного посолите и посахарьте, чтобы он стал мягким. Осторожно пожмите лук руками, чтобы он впитал соль и сахар.
Грецкие орехи подрумяньте на сковороде и мелко нарежьте ножом.
Не забудьте тщательно слить лишнюю жидкость с консервированной фасоли, откинув её на сито.
Теперь смешайте свёклу, фасоль, лук и грецкие орехи в одной миске, хорошо перемешав.
Выложите салат в салатник и украсьте свежей зеленью перед подачей на стол. Этот яркий и питательный салат станет отличным дополнением к любому ужину.
