Селедка под шубой — это не просто салат, а настоящая гурманская классика, которой многие из нас наслаждаются на праздниках. Хотя пройдено три с половиной года с момента появления гастрономического канала, рецепт этого деликатесного блюда не был представлен. Нередко в комментариях под видео появляется вопрос: "А готовите ли вы этот салат сами?" Честно говоря, его всегда готовит мама — кулинарный талант нашей семьи.
Подготовка ингредиентов
Важный этап приготовления — это выбор и подготовка селедки. Во многих магазинах можно найти уже очищенное филе, однако, по опыту, оно не сравнится со свежеприготовленным. Лучше всего взять цельную рыбу, тщательно очистив ее от костей и нарезав мелкими кубиками.
Следующий шаг — запекание овощей. Картофель и свеклу лучше готовить в духовке, так они сохраняют больше вкуса и не являются водянистыми, как в отварном виде. В нашей версии, морковь не используется — мы считаем, что она не добавляет нужного вкуса.
Маринованный лук и слои салата
Лук замариновать — важный аспект. Нарезаем его кубиками и заливаем смесью из яблочного уксуса, соли, сахара и горячей воды, оставляем на 10-15 минут для настойки.
После этого выкладываем слои в следующем порядке:
- Селедка — первым слоем, смазанным майонезом;
- Запечённый картофель — натертый на крупной тёрке, также с майонезом;
- Маринованный лук — предварительно отжав лишнюю жидкость;
- Кисло-сладкое яблоко, натертое на терке;
- Варёные яйца — также натертые с последующим слоем майонеза;
- Свекла — натираем, добавляем специи и приглашаем к столу!
Перед подачей посыпаем зелёным луком, чтобы придать свежести блюду.
Ингредиенты для идеального салата
Вот список необходимых продуктов:
- Филе селедки — 6 штук;
- Картофель — 5-6 маленьких;
- Лук — 1-2 штуки;
- Свекла — 2 штуки;
- Яйца — 6-7 штук;
- Яблоко — 1 штука.
Для маринада:
- Яблочный уксус — 2 ст. ложки;
- Соль — 1/2 ч. ложки;
- Сахар — 1 ч. ложка;
- Вода — 200 мл.
Приготовление этого замечательного блюда — это не только процесс, но и семейная традиция, которая объединяет людей за праздничным столом.
