Открытие нового магазина, где продается качественная замороженная рыба, стало настоящей находкой для гурманов. Здесь можно найти хека и минтаю, которые не теряют вкуса даже после разморозки.
Стейки из красной рыбы не привлекают всех, и многие предпочитают именно белую рыбу. Минуя сложные термины, одно можно утверждать: минтай и хек — совершенно бесподобный выбор.
Вот интересный рецепт, который лучше всего иллюстрирует, почему эти сорта рыбы не должны быть ассоциированы с чем-то низкопробным. В сметанном соусе они раскрывают свой вкус на полную мощь! Друзья, кто уже пробовал это блюдо, оставляют только положительные отзывы. Если вы еще не готовили хек или минтай таким образом, самое время это исправить!
Что понадобится для приготовления:
- Хек или минтай — 1 кг
- Вода — чтобы покрыть рыбу в кастрюле
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чёрный перец горошком — 8 шт.
- Душистый перец горошком — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Мука — 1 ст.л.
- Рыбный бульон — 300 мл
- Сметана — 200 г
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Как приготовить:
Первым делом необходимо очистить рыбу и, если требуется, нарезать её на порции. Поместить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она была на уровне или чуть выше рыбы.
Добавить соль, перец, лавровый лист и варить после закипания максимум 10 минут — это достаточно, чтобы сохранить нежность рыбы.
После приготовления отделите филе от костей, а бульон процедите в отдельную ёмкость.
На сковороде с горячим растительным маслом обжарьте лук и морковь до мягкости.
Добавьте муку и быстро перемешайте. Затем влейте процедённый рыбный бульон и сметану, тщательно перемешайте, приправьте по вкусу. Затем добавьте кусочки рыбы и готовьте 5 минут, позволяя всем вкусам соединиться.
На гарнир подойдёт рис или картофельное пюре. Наслаждайтесь вкусным блюдом и приятного аппетита!
