Кулинарный шедевр для любого повода
Торт «Графские развалины» с грецкими орехами является настоящим лакомством, которое принесет радость на любое торжество. Этот десерт поразит вас своей вкусной текстурой и изысканными ароматами!
Порций: 8, время: 2 часа
Энергетическая ценность
Калорийность: 615.7 Ккал, белки: 9 г, жиры: 32.1 г, углеводы: 72.7 г.
Ингредиенты
- Сахар: 1.5 стакана
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Сметана: 250 г
- Сметана 30%-ная: 600 г
- Горький шоколад: 50 г
- Молоко: 4 столовые ложки
- Какао-порошок: 1 столовая ложка
Приготовление
Бисквит: Взбить яйца с одним стаканом сахара до пышной массы. Добавить 250 г сметаны и тщательно перемешать. Постепенно ввести муку, консистенция должна быть однородной. После этого добавить пищевую соду или разрыхлитель. Разделить тесто на две части, в одну добавить какао. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки.Крем: Смешать оставшуюся сметану с 0.5 стакана сахара, взбивать до увеличения в объеме в 2 раза. Этот процесс обычно занимает около 10 минут на высокой скорости.Глазурь: На водяной бане растопить шоколад с молоком до полной однородности.Сборка торта: Разрезать светлый бисквит на 2 круга. Намазать кремом обе половины. Шоколадный корж нарезать на кубики и обмакнуть в крем, собирая их горкой на светлом корже. Полить глазурью, не дожидаясь охлаждения. Поставить торт в холодильник для пропитки на 3 часа.Дополнительно: Для обогащения вкуса можно добавить чернослив или грецкие орехи.Практический совет
Для выпечки коржей лучше использовать разъемную форму диаметром 20 см. Для приготовления меньшей порции достаточно взять половину указанных ингредиентов, выпечь один шоколадный корж, нарезать и украсить горкой с кремом и глазурью.
