Торт «Наполеон» — это классический десерт, который вызывает восторг своей легкой и воздушной текстурой. Но что делать тем, кто не хочет тратить время на выпечку и раскатку коржей? Ответ прост: существует ленивый вариант приготовления этого деликатеса, способный удивить даже самых искушенных любителей сладкого!
Приготовление заварного крема
Начать следует с создания заварного крема, который станет основой торта. В небольшой кастрюле соединяются 3 яйца (или 2 крупных), 100 граммов сахара, пакетик ванильного сахара и 30 граммов крахмала. Затем потихоньку вливается 500 миллилитров холодного молока. Смешивая ингредиенты венчиком, кастрюлю ставят на небольшой огонь и доводят до загустения. Как только на поверхности появятся первые пузырьки, необходимо добавить 30 граммов сливочного масла и тщательно размешать до однородности. Крем оставляют остывать, периодически перемешивая, чтобы не образовалась корочка.
Создание крошки
Для создания «крошки» понадобится 400 граммов просеянной муки, 170 граммов холодного сливочного масла, 100 граммов сахара и пакетик ванильного сахара. Масло натирается на терке прямо в муку, затем добавляется сахар. Получившуюся массу обжаривают на сковороде на небольшом огне, пока не станет золотистой, и после остывания вмешивают 40 граммов кокосовой стружки.
Сборка торта
В разъемную форму с пергаментом на дне выкладывается слой заварного крема, который разравнивается. Сверху добавляется слой подготовленной крошки. Этот процесс повторяется до трех раз. В конце верхний слой смазывают остатками крема и посыпают тертым молочным шоколадом для красоты и вкуса. Торт оставляют на 2 часа при комнатной температуре, а затем убирают в холодильник — желательно на ночь. За это время крошка пропитается, а десерт станет особенно нежным и вкусным.
Ленивый «Наполеон» идеально подойдет как для повседневных радостей, так и для праздничного стола. Быстрый в приготовлении, он практически не требует усилий, но эффект от него будет впечатляющим.
