Иркутск
Ресторан «Ламу» порадовал своих гостей уникальным гастрономическим предложением — сетом «Байкал», созданным бренд-шефом Александром Мордашиным. Это кулинарное путешествие включает семь блюд, каждое из которых отражает красоту великого озера.
- «Вода»: тарталетка с голомянкой, копченым омулем и икрой омуля.
- «Берег»: хрустящая корзинка с сагудаем из байкальского омуля и бурятским саламатом.
- «Время»: икрянник с рагу из груздей и папоротника, квашеная капуста с гарумом и пеной из квашеной капусты.
- «Дом»: жарник с икрой байкальского омуля.
- «Сила»: оленина с кедровой кашей.
- «Тайга»: десерт с кедровым орехом, брусникой, еловым сиропом и домашним сгущённым молоком.
- «Тишина»: десерт с кедровым орехом, саган-дайля и иван-чаем.
Стоимость сета составляет 4 995 рублей.
Нижний Новгород
17 мая в городском кафе «Цитадель» пройдет бранч, который перенесет гостей в увлекательное гастрономическое путешествие. Под руководством шефа Артема Атопшева участники смогут попробовать шесть пар блюд, которые прекрасно сочетаются с российскими винами, помогая понять их богатый вкус и историю.
Изюминки меню включают:
- Мильфей со слабосоленым лососем и кремом из брынзы.
- Воздушные мини-пончики с раками и щучьей икрой.
- Запечённый камамбер с томатами конфи.
- Стейк из сома с овощным голубцом и кремом из печеных перцев.
- Щечки в соусе демиглас с пюре из сельдерея и жемчужным луком.
- Профитроли с шоколадным соусом.
Цена бранча — 5000 рублей.
Казань
Иван Глушков, известный гастрономический journalist и создатель медиа о еде «Соль», разработал для ANNA Bistrot меню, позволяющее путешествовать по кухням Восточного Средиземноморья. Из Турции приходит ароматный салат гавурда из спелых помидоров, лука, зелени, гранатового сиропа и грецких орехов. Кипр удивит гриль-крыльями халлуми с медом и аджикой. Тунис предложит мешую — рагу из сладких и острых перцев, лука и чеснока, а Сирию представят легендарные кебабы с вишневым соусом. Завершает путешествие египетский пудинг ом али, созданный из тонких листов теста с заварным кремом и сухофруктами.
