С вводом запрета Россельхознадзора на импорт свиного желатина из Евросоюза, многие начали опасаться, что любимые десерты могут исчезнуть с прилавков. Однако, по информации диетолога Елены Соломатиной, подобные опасения преувеличены.
Альтернативы свиному желатину
Эксперт отметила, что в России существуют собственные производства желатина. Кроме того, доступны и другие возможности замены: говяжий желатин и агар-агар, который производится из водорослей и подходит даже для вегетарианцев.
«Запрет будет иметь минимальное влияние на доступность десертов. Альтернативы имеют свои преимущества, и важно знать, что желатин не является единственным источником нужных свойств», — подчеркивает Соломатина.
Как желатин влияет на здоровье
Свинной желатин активно используется в приготовлении различных блюд, где необходима желеобразная текстура, включая желе, мармелад и холодец. В то же время, стоит помнить, что желатин не является универсальным средством для поддержания здоровья суставов и общего состояния организма. Хотя многие люди принимают его для улучшения состояния суставов, стоит напомнить, что лучше консультация врача, который подберёт необходимые добавки и препараты.
Здесь можно говорить о полезных аминокислотах, содержащихся в желатине, таких как пролин и глицин, которые оказывают положительное влияние на нервную систему и общее состояние человека.
Беспокойства по поводу дефицита
Рынок продовольствия адаптируется к новым условиям, и импортные ограничения не всегда приводят к дефициту. Как показывает опыт, в случаях, когда производство продуктов внутри страны не налажено (например, какао-бобы), действительно могут возникать сложности. Однако вопрос о дефиците желатина не стоит - производство и альтернативы уже существуют.
