Вкусная и насыщенная овощная запеканка, в которой нет мяса, способна удивить даже гурманов. Мягкая и сочная, она наполняет дом чудесным ароматом свежих овощей, сыра и трав. Идеальное сочетание сладости, легкой солености и нежного сливочного послевкусия делает это блюдо поистине незабываемым, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Удивительные ингредиенты
Ниже представлена последовательность приготовления, так что все детали будут под рукой:
- 500 г цукини, натертых на крупной терке
- 125 г тертой моцареллы
- 70 г цельнозерновой муки
- 180 мл молока
- 2 куриных яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. оливкового масла
- 0.5 ч.л. соли
- Половина репчатого лука
- 2 веточки базилика
- 20 г тертого пармезана для корочки
Пошаговая инструкция
Первым делом цукини следует натереть и оставить в дуршлаге, чтобы стекла излишняя жидкость. Это очень важно, чтобы запеканка не получилась слишком влажной. Затем мелко нарезать лук и базилик, смешать с цукини.
В отдельной емкости объединить муку и разрыхлитель, тщательно перемешать. Добавить яйца, молоко, оливковое масло, соль и подготовленную моцареллу. После этого следует соединить овощную смесь с жидкими ингредиентами. Консистенция должна быть чуть текучей и довольно густой.
Подготовьте форму для запекания, смазав ее маслом, и выложите получившуюся массу. Сверху щедро посыпьте тертым пармезаном для красивой румяной корочки. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 35 минут, ориентируясь на состояние корочки и упругость запеканки.
Минимализм на вашем столе
Готовое блюдо должно слегка пружинить при нажатии и легко отходить от стенок формы. Дайте запеканке немного остыть, потом нарежьте на порции. Эта сытная запеканка станет отличным выбором для обеда или ужина, а также подойдёт в качестве закуски для гостей. Простота приготовления и оригинальный вкус – что может быть лучше?
