Драники, по праву любимое лакомство, можно приготовить еще более оригинально. В этом рецепте картофельные блинчики наполняются аппетитной начинкой, которая добавляет новым оттенкам вкуса традиционному блюду, пишет Екатерина Весна.
Ингредиенты для драников
- 1 кг картофеля
- 1 яйцо
- 3 ст. л. муки с горкой
- Соль и перец по вкусу
- 20 мл масла для обжарки
Начинка для драников
- 1 помидор
- 150 г ветчины или любого мяса
- 150 г шампиньонов
- 1 маленький репчатый лук
- 1 болгарский перец
- 50 мл масла для обжарки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Первый шаг – натереть картофель на крупной терке, затем добавить муку, яйцо, соль и перец. После этого массу стоит оставить на 5 минут для пропитки.
Приступаем к начинке. Лук нарезается мелко, болгарский перец – кубиками, а шампиньоны – тонкими пластинками. На разогретой сковороде с добавлением масла сначала обжаривается лук, затем к нему добавляется перец и, наконец, шампиньоны. Всю эту смесь следует жарить 7-8 минут.
Помидор нарезаем тонкими ломтиками, а мясные компоненты – маленькими кубиками. Обжаренные овощи смешиваются с подготовленным мясом.
Снова разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и начинаем формировать драники. Картофельную массу раскладываем тонким слоем и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
На одну половину готового драника выкладываем начинку и накрываем второй половинкой. Украсить вкусное блюдо можно свежей зеленью. Приятного аппетита!
