Прессованная свиная рулька – это настоящая находка для любителей вкусных и оригинальных блюд. Данное лакомство стало бы отличным дополнением к новогоднему столу, но не стоит расстраиваться: впереди еще масса праздников, когда можно порадовать себя и гостей этой восхитительной закуской.
Ингредиенты для идеального блюда
Чтобы приготовить прессованную свиную рульку, понадобятся:
- Рулька – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Сушеная зелень – 1 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец и соль – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для создания этого блюда потребуется крупная и мясистая рулька:
- Сначала рульку необходимо тщательно промыть и поместить в большую кастрюлю.
- Затем залить водой и оставить её на час для вымачивания.
- После этого слить воду и залить свежей, чтобы мясо полностью погрузилось в жидкость.
- Довести до кипения на сильном огне, уменьшить огонь и аккуратно снять пену.
- Добавить репчатый лук, горошек перца, лавровый лист и соль.
- Варить на умеренном огне под крышкой около трех часов.
- После варки вынуть мясо из бульона, дать немного остыть и отделить от костей, кожи и лишнего жира; кожу оставить для сборки.
- Мясо нарезать на небольшие кусочки и добавить измельченный чеснок, перец и сушеную зелень по вкусу.
- Форму подходящего размера застелить пищевой пленкой (если используется разъемная форма, пленка не нужна).
- Первым слоем выложить свиную кожу, затем всю мясную массу и тщательно утрамбовать.
- Установить гнет и убрать в холодильник на 10-12 часов.
Когда время пройдет, извлечь прессованное мясо из формы, нарезать на ломтики и подавать к столу. В качестве дополнения отлично подойдут хрен или горчица!
