Это незатейливое блюдо привлекло внимание кулинаров еще два десятка лет назад, и с тех пор заняло достойное место на праздничных столах. Подавать его на встречах с новыми знакомыми — отличная идея! Гости не перестают восхищаться, а автор рецепта лишь моргает: «Почему?» Ведь готовить его — сплошное удовольствие!
Что понадобится для приготовления?
- Картофель
- Репчатый лук
- Сметана (можно использовать жирную или смешать с майонезом в равных пропорциях)
- Чёрный перец, соль — по вкусу
- Растительное масло
Приготовление шаг за шагом
1. Начните с картофеля: нарежьте его максимально тонкими кружочками и поместите в воду, чтобы удалить лишний крахмал. Лук также нарежьте тонко — кольцами или полукольцами.
2. Обсушите картофель после промывания. На дно толстостенной сковороды налейте немного растительного масла, поставьте её на слабый огонь.
3. Выкладывайте слои: сначала картофель — добавьте немного соли, затем слой лука. Смажьте всё сметаной или смесью сметаны с майонезом (приблизительно 1-2 столовые ложки) и посыпьте чёрным перцем. Повторите этот процесс, оставляя последний слой картофельным, смазанным и приправленным.
4. Закройте сковороду крышкой и включите максимальный огонь, чтобы прогретись. Через 1-2 минуты, когда пар начнет заполнять объём, убавьте пламя до минимума и не открывайте крышку на протяжении 30 минут.
Тайна приготовления
Время приготовления зависит от ваших предпочтений: если вы хотите хорошо зажаренный низ, томите блюдо около часа. Для более румяной и золотистой корочки достаточно 40 минут. Если же хочется легкого и полезного варианта, в самом начале добавьте 100 грамм кипятка — корочки не будет, но вы получите полезное, хотя и бледное блюдо. Выбор за вами!
