На полках магазинов можно найти множество товаров, состав которых может вызвать недоумение. Надписи на упаковках нередко вводят в заблуждение: вместо привычного 'шоколада' вы можете увидеть 'шоколадную плитку', а обычный 'йогурт' может оказаться 'йогуртиком'. Эти уловки не просто маркетинговый прием — они позволяют производителям обходить строгие нормы стандартов, заменив их собственными, более гибкими условиями, сообщает ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ.
Но и состав продуктов далеко не всегда прозрачен. На упаковках часто можно увидеть только перечисление ингредиентов, без указания их процентного содержания. В этой статье рассчитаем, что же на самом деле содержится в популярных продуктах и в каких пропорциях.
Чипсы: Плотность и вред
Чипсы чаще всего изготавливаются из восстановленного картофеля, представляющего собой порошковую массу, дополненную мукой и крахмалом. Удивительно, но при жарке в таких закусках образуется канцероген — акриламид, уровень которого в некоторых случаях может превышать допустимую норму в 1 000 раз.
Вареная колбаса: От чего мы отказываемся
Состав вареной колбасы может удивить. Большая часть продукта — это белковая эмульсия, полученная из измельченной кожи, соединительной ткани и костной муки. Объем этого компонента может варьироваться от 40 до 60% в зависимости от производственных условий. Мясо и соя составляют примерно одинаковую долю, а оставшиеся проценты занимают пищевые добавки для улучшения вкуса и увеличения срока годности.
Крабовые палочки и кетчуп: В чем подвох?
Крабовые палочки, которые радуют вкусом, на самом деле содержат фарш из недорогих сортов рыбы, а также разные добавки: сахар, растительное масло и соевый белок. Кетчуп оснащен концентратом томатов, но самих помидоров в составе всего 6–10%. Часто на эту жидкость заменяется кукурузный сироп, который предотвращает затвердевание и придает нужную консистенцию.
Фруктовые йогурты тоже не отличаются высоким содержанием фруктов — всего 1–5% от массы наполнителя, остальное пространство занимает крахмал, сахар и консерванты. Таким образом, будьте внимательны и тщательно изучайте состав выбранных продуктов!
