Сладкая выпечка — это всегда приятно, а если она сделана собственноручно, то радость удваивается. Легкие кексики с кремовыми «шапочками» — это идеальное решение для тех, кто не хочет возиться с большим тортом, но при этом хочет порадовать себя и близких вкусным десертом.
Эти кексы получаются невероятно нежными с насыщенным шоколадным вкусом. А крем, который напоминает шоколадное мороженое, станет отличным дополнением! Начать стоит именно с его приготовления.
Приготовление крема
В небольшой кастрюле сливки смешать с кусочком сливочного масла и нагреть на среднем огне до полного растворения масла, не доводя до кипения. Как только масло растопится, кастрюлю снять с огня.
В горячие сливки добавить шоколад, тщательно перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник — лучше всего в морозильник на 1 час для застывания.
Приготовление теста
Тем временем можно заняться тестом. Масло комнатной температуры взбить с сахаром, добавить щепотку соли и ванильный сахар. Затем влить яйца и молоко, перемешав до однородной массы.
В отдельно миске смешать сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель. Постепенно ввести их в жидкую смесь, перемешивая до получения однородного кремового теста.
Разлить тесто по формочкам, у вас получится около 12 порций. Выпекать при 180 градусах около 20 минут. После приготовления дать кексам полностью остыть.
Завершающий штрих
Достать остывший крем и взбивать его в течение 2 минут, пока он не начнет держать форму. Далее, используя кондитерский мешок, создать красивую «шапочку» для каждого кекса. Десерт можно украсить по желанию.
Кексы хороши даже без крема, что делает их идеальным вариантом для замены традиционного торта на праздник или просто в качестве угощения к чаю!
