Кабачки, хоть и отличаются нейтральным вкусом, способны удивить, если правильно их подготовить. Замаринованные с чесноком и специями, они становятся настоящей изюминкой вашего застолья. А готовя их на мангале, можно добавить неповторимый аромат дымка и легкую хрустящую корочку.
Идеально запеченные кабачки могут стать отличным спутником к шашлыкам, а также основой для более изысканных блюд, таких как кабачковая икра или мясное рагу.
Ингредиенты
- Молодые кабачки – 2 шт.
- Майонез – 3-4 ст. л.
- Чеснок – 4 зуб.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Приправа для шашлыка – 1 ст. л.
Приготовление
Первым делом, кабачки нужно тщательно вымыть, чтобы удалить песок и грязь. Удалив кончики, нарезать их толстыми кольцами толщиной около 3 см. Подобная нарезка позволяет удобно нанизывать кабачки на шампуры, и они остаются сочными во время готовки.
Приготовим маринад: смешать майонез, соль и приправу для шашлыка. Если ваша приправа не содержит соли, смело увеличьте количество соли до 1 ч. л. Затем влить чеснок, натёртый на терке или пропущенный через пресс.
Получившаяся смесь станет ароматной основой для маринования кабачков. Каждый кусочек щедро смазать маринадом, лучше всего делать это руками, чтобы не оставить ни единого участка без внимания. Мариновать овощи в течение 1-2 часов при комнатной температуре.
Нанизав кабачки на шампуры, их следует готовить на углях после шашлыков. Регулярное переворачивание обеспечит равномерное подрумянивание и предотвратит пригорание. Учитывая толщину ломтиков, можно рассчитывать на приготовление в течение 15 минут. Главное — добиться золотистой корочки снаружи и мягкости внутри.
Готовый овощной шашлычок аккуратно снять с шампуров и дать немного остыть. Так как кабачки содержат много воды, они быстро остывают. Подавайте их в тёплом виде и наслаждайтесь ярким вкусом лета!
