Яркие ингредиенты для вашего стола
Этот салат с персиками, моцареллой и ореховой дуккой — идеальный вариант для летнего обеда или ужина. Он сочетает в себе свежесть фруктов и нежность сыра, а также хрустящие нотки орехов. Вот, что вам нужно для его приготовления:
- 2 спелых персика;
- 2 огурца;
- 125 г моцареллы;
- 2 стебля зеленого лука;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 лимон;
- 5 ст. л. оливкового масла;
- 2 питы;
- соль по вкусу;
- свежемолотый черный перец по вкусу.
Для ореховой дукки понадобятся:
- 50 г фисташек;
- 50 г грецких орехов;
- 50 г семян кунжута;
- 1 ч. л. семян зиры;
- 1 ч. л. семян кориандра;
- 1 ч. л. смеси перцев-горошков.
Поэтапная инструкция по приготовлению
Шаг 1: Начните с приготовления дукки. На сухой сковороде обжарьте фисташки и грецкие орехи в течение 5 минут. Затем добавьте кунжут, зиру, кориандр и смесь перцев. Продолжайте готовить на медленном огне, часто помешивая, еще 2 минуты. Выложите на тарелку, остудите и измельчите в блендере. Посолите по вкусу и храните в герметичном контейнере, можно в холодильнике до 3 месяцев.
Шаг 2: Порежьте питу на небольшие кусочки и обжарьте на 1 ст. л. оливкового масла до золотистой корочки в течение 5 минут.
Шаг 3: Подготовьте остальные ингредиенты: нарежьте моцареллу ломтиками, персики — полукружьями, удалив косточки, огурцы — полукружьями, а зеленый лук — мелко.
Шаг 4: Для заправки смешайте в небольшой миске оставшееся оливковое масло с лимонным соком, добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите. Взбейте до однородной консистенции.
Шаг 5: В салатнике соедините огурцы, персики, моцареллу, зеленый лук и обжаренную питу. Полейте заправкой, перемешайте и посыпьте дуккой перед подачей на стол. Приятного аппетита!
