Приготовление консервированных огурцов в кетчупе — это не просто способ сохранить овощи, но и возможность приготовить что-то поистине оригинальное. Этот рецепт идеально подойдет тем, кто ищет альтернативные способы заготовки на зиму. Кетчуп можно использовать любой: острый, томатный или даже домашний, что добавляет разнообразия в маринад, а огурцы становятся сочными, хрустящими и ароматными.
Что нужно для приготовления
- Огурцы - количество зависит от вашего желания заготовить,
- Заправка: зелень по вкусу,
- Чеснок, горошковый перец, лавровый лист.
Ингредиенты для маринада
- 1.5 литра воды,
- 8 столовых ложек кетчупа,
- 2 столовые ложки соли,
- 1 кружка сахара (250 мл),
- 1 кружка уксуса 9% (250 мл).
Перед началом процесса огурцы стоит замочить в холодной воде, даже если это всего на короткое время. Это поможет овощам впитать влагу и стать еще более хрустящими. На дно чистых банок выкладываются выбранные зелень и специи — листья смородины или вишни, укроп, горошины черного перца, лавровый лист и чеснок.
Огурцы стоит располагать в банке как можно плотнее, чтобы они лучше мариновались.
Для приготовления маринада необходимо довести воду до кипения, добавив соль, сахар и кетчуп. После закипания следует влить уксус и прокипятить еще 3 минуты — маринад готов!
Горячим маринадом заливаются огурцы и оставляются на 15 минут под крышками. Затем банки помещаются в кастрюлю с горячей водой до уровня «плечиков» и стерилизуются в течение 15 минут после закипания.
После этого банки закручиваются, переворачиваются и остаются до полного остывания. Консервированные огурцы в кетчупе станут отличным дополнением к зимнему столу!
