Порадуйте себя и близких невероятным яблочным пирогом, который станет отличным дополнением к чаю. Его мягкая текстура, нежный аромат и аккуратная внешность делают этот десерт настоящим уютным угощением. Сметанная заливка создаёт эффект крема, придавая пирогу особую изюминку, а готовится он легче, чем можно себе представить.
Время приготовления
Общее время на приготовление составляет около 1 часа 20 минут, включая время выпечки и охлаждения. Пирог рассчитан на 6-8 порций, а калорийность составляет около 210 ккал на 100 г, из которых примерно 4 г белков, 10 г жиров и 25 г углеводов.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 200 г
- Замороженное сливочное масло — 100 г
- Сметана — 80 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
- Сахар — 1–2 ст.л.
Для начинки:
- Яблоки — 3–4 шт.
- Сметана (20%) — 250 г
- Кукурузный крахмал — 40 г
- Сахар — 60 г (по вкусу)
- Ванильный сахар — 10 г
- Яйцо — 1 шт.
Приготовление по шагам
1. Подготовка теста:
Смешать в миске муку, разрыхлитель, соль и сахар. Замороженное масло натереть на тёрке и быстро смешать с мукой до образования крошки. Добавить сметану и собрать тесто в ком, не вымешивая слишком долго. Убрать в морозильник на 10–15 минут.
2. Приготовление начинки:
В отдельной миске соединить яйцо, крахмал, ванильный и обычный сахар, тщательно перемешать, затем добавить сметану. Яблоки нарезать тонкими дольками, по желанию очистить от кожицы для нежности.
3. Формирование и выпечка:
Тесто раскатать по размеру формы, образовать бортики. Выложить яблоки и залить сметанной смесью. Запекать в заранее разогретой духовке при 180 °C около 50 минут до золотистой корочки. После выпечки остудить и оставить в холодильнике на 1–2 часа для удобной нарезки.
Советы по приготовлению
- Для теста желательно использовать холодное масло для достижения слоистой структуры.
- Выбирайте кислые сорта яблок, чтобы пирог не получился слишком сладким.
- Добавление корицы или мускатного ореха усилит аромат начинки.
- Храните готовый пирог в холодильнике до 3 дней, хотя он может исчезнуть гораздо быстрее!
