Устали от обычных салатов с редисом и ищете что-то новое и простое в приготовлении? Тогда эта освежающая закуска из редиса и огурца – именно то, что вам нужно!
Закуска идеально сочетается с отварным молодым картофелем, мясными или рыбными блюдами. Это универсальное блюдо, которое будет уместно в любом обеде или ужине. Редис здесь становится острым, хрустящим и пикантным – настоящая находка для любителей оригинальных закусок!
Что потребуется для приготовления
- Редис – 700 г
- Огурцы – 2 шт.
- Вода – 1 л
- Соль – 3 ч. л.
- Сахар – 4-5 ч. л.
- Уксус 9% – 80 мл (или 100 мл для любителей кислоты)
- Красный лук – 1 шт. (можно заменить репчатым)
- Горошек душистого перца – 5 шт.
- Чёрный перец горошком – 10 шт.
- Горчица в зёрнах – 1 ч. л.
- Зелень (петрушка, хрен)
- Лавровый лист – 2 шт.
Этапы приготовления
Сначала необходимо сделать маринад. В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить соль, сахар, горчицу, перец и лавровый лист. Установить на огонь, довести до кипения. После 5 минут кипения снять с плиты и дать остыть до комнатной температуры.
Редис нужно тщательно вымыть и нарезать кружочками толщиной не более 0,5 мм. Аналогично нарезать огурцы, а красный лук – полукольцами. Мелко нарезать зелень.
Когда маринад остынет, убрать лавровый лист и добавить уксус. Если вы не любите кислое, рекомендуется использовать 80 мл уксуса.
В контейнер с крышкой или стеклянную банку укладывать ингредиенты слоями: сначала зелень, затем редис, потом огурцы и лук. Наполнить банку до полного объёма.
Залить маринадом, закрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на 6 часов (оптимально на ночь). Закуска может храниться в холодильнике до 4 недель.
Приятного аппетита! Если этот рецепт вас вдохновил, ищите ещё больше интересных идей в социальных сетях!
