Нежная скумбрия с овощами: простой рецепт для вкусного ужина
Скумбрия, обжаренная с сочными овощами, — это отличный способ разнообразить повседневное меню. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и порадует своей вкусной и аппетитной подачей. Вот все, что потребуется для его реализации, сообщает источник.
Ингредиенты
Скумбрия — 1 шт.
Помидоры — 300 г
Масло растительное — 30 г
Шампиньоны — 100 г
Лук репчатый — 2 шт. (средние)
Специи: душистый перец, лавровый лист
Соль, сахар — по щепотке
Приготовление
Сначала подготовьте скумбрию: тщательно промыть в холодной воде, очистить брюшко, отрезать голову или остатки. Затем нарезать на 8 порций — по 2 кусочка на порцию.
Помидоры промойте теплой водой и нарежьте: маленькие — на половинки, крупные — на четвертинки. Посолите, но не перемешивайте.
Очистите лук от шелухи и нарежьте его полукольцами, держась за нижнюю часть луковицы.
Грибы промойте и нарежьте пополам, чуть присолите, обжарьте на сковороде и отложите остывать в отдельную миску.
На раскалённой сковороде с растительным маслом обжарьте скумбрию с одной стороны около 2 минут, затем переверните.
Теперь пора закладывать овощи: сначала помидоры, затем грибы между кусочками рыбы, добавьте душистый перец и лавровый лист. Накрывайте сковороду крышкой и жарьте ещё 7 минут на среднем огне.
Пока жарится рыба, обжарьте лук до золотистого цвета, это займёт около 3 минут.
Добавьте лук к рыбе и продолжайте обжаривать ещё 3 минуты.
Аккуратно переверните рыбу, накройте крышкой и оставьте настояться на 5 минут.
Готовую скумбрию с овощами аккуратно выньте из сковороды и подавайте на стол. Это блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром, будь то рис, гречка или пшеничная каша.
